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TORTA DI FRUTTA guarnita di ciliege candite (ricetta pag. 373)

Il cucchiaio d'argento

TORTA DI FRUTTA guarnita di ciliege candite (ricetta pag. 373)

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Pagina 18

FRUTTA E VERDURE — Comperate possibilmente la frutta e le verdure fresche della stagione e di produzione locale. Quando il prezzo è basso, accertatevi di fare veramente un affare; la deteriorazione ed il consumo significano un aumento di prezzo.

Il cucchiaio d'argento

FRUTTA E VERDURE — Comperate possibilmente la frutta e le verdure fresche della stagione e di produzione locale. Quando il prezzo è basso

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Pagina 20

Una piramide di frutta colorata, oppure un cestino o una ciotola di frutta circondati da sempreverdi o da foglie verdi. Insieme alla frutta si possono disporre delle noci, della frutta secca, dei grappoli di uvetta e delle pigne. In occasione del Natale, per creare un'aria festosa, potete usare dei grandi grappoli d'uva bagnati in uno sciroppo di zucchero molto denso e quindi fatti rotolare nello zucchero cristallizzato. Usate tovaglie pesanti o tovagliette all'americana.

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Una piramide di frutta colorata, oppure un cestino o una ciotola di frutta circondati da sempreverdi o da foglie verdi. Insieme alla frutta si

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Pagina 23

CROSTATA DI FRUTTA (ricetta pag.388)

Il cucchiaio d'argento

CROSTATA DI FRUTTA (ricetta pag.388)

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Pagina 348

TORTA DI FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

TORTA DI FRUTTA

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Pagina 373

PASTICCIO DOLCE DI FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

PASTICCIO DOLCE DI FRUTTA

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Pagina 385

CROSTATA DI FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

CROSTATA DI FRUTTA

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Pagina 388

CREMA ALLA FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

CREMA ALLA FRUTTA

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Pagina 408

Insalata: viene servita contemporaneamente alla carne o al pollame. In estate una insalata composta, di genere abbastanza elaborato, per esempio legata da una maionese, può anche essere considerata come un vero piatto, seguendo una « entrée » e precedendo il formaggio e la frutta o una composta di frutta in ghiaccio.

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legata da una maionese, può anche essere considerata come un vero piatto, seguendo una « entrée » e precedendo il formaggio e la frutta o una composta di

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Pagina 42

MACEDONIA DI FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

MACEDONIA DI FRUTTA

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Pagina 421

Frutta di stagione Vino bianco Maraschino Kirsch Zucchero Panna montata

Il cucchiaio d'argento

Frutta di stagione Vino bianco Maraschino Kirsch Zucchero Panna montata

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Pagina 421

Per i gelati di frutta si può usare tanto la polpa quanto il succo delle frutta. Sia l'una che l'altro, potranno essere di frutta fresche o di frutta conservate al naturale, o anche conservate appositamente per questo scopo.

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Per i gelati di frutta si può usare tanto la polpa quanto il succo delle frutta. Sia l'una che l'altro, potranno essere di frutta fresche o di frutta

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Pagina 435

POLPA DI FRUTTA PER GELATI

Il cucchiaio d'argento

POLPA DI FRUTTA PER GELATI

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Pagina 435

GELATO DI FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

GELATO DI FRUTTA

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Pagina 436

Conservazione di polpa di frutta per gelato.

Il cucchiaio d'argento

Conservazione di polpa di frutta per gelato.

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Pagina 436

GELATINE DI FRUTTA e loro preparazione (pagg. 468-469)

Il cucchiaio d'argento

GELATINE DI FRUTTA e loro preparazione (pagg. 468-469)

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Pagina 479

MACEDONIA DI FRUTTA SOTTO SPIRITO

Il cucchiaio d'argento

MACEDONIA DI FRUTTA SOTTO SPIRITO

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Pagina 481

MONDARE — Levare le parti immangiabili della frutta e verdura.

Il cucchiaio d'argento

MONDARE — Levare le parti immangiabili della frutta e verdura.

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Pagina 50

COLAZIONE DI FRUTTA

Il cucchiaio d'argento

COLAZIONE DI FRUTTA

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Pagina 588

Sbattete il tuorlo d'uovo nel succo di frutta e bevetene due volte al giorno.

Il cucchiaio d'argento

Sbattete il tuorlo d'uovo nel succo di frutta e bevetene due volte al giorno.

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Pagina 589

La sera: insalata di cetrioli - filetto ai ferri - cipolle - torta di frutta - mezza tazza di caffè.

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La sera: insalata di cetrioli - filetto ai ferri - cipolle - torta di frutta - mezza tazza di caffè.

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Pagina 594

Pompelmo Aragosta alla maionese Macedonia di frutta Mela

Il cucchiaio d'argento

Pompelmo Aragosta alla maionese Macedonia di frutta Mela

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Pagina 597

Frutta: (limoni, pompelmi, mandarini, arance, ribes, mele cotogne, tutta la frutta secca);

Il cucchiaio d'argento

Frutta: (limoni, pompelmi, mandarini, arance, ribes, mele cotogne, tutta la frutta secca);

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Pagina 601

Frutta: (mele, pere, uva, pesche, albicocche, susine).

Il cucchiaio d'argento

Frutta: (mele, pere, uva, pesche, albicocche, susine).

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Pagina 601

Dolciumi: (tutte le marmellate delle frutta sopraindicate);

Il cucchiaio d'argento

Dolciumi: (tutte le marmellate delle frutta sopraindicate);

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Pagina 601

PORZIONI DI FRUTTA:

Il cucchiaio d'argento

PORZIONI DI FRUTTA:

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Pagina 602

Frutta secca: 4 datteri - 2 fichi - 4 prugne - 30 grammi di uva.

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Frutta secca: 4 datteri - 2 fichi - 4 prugne - 30 grammi di uva.

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Pagina 602

FRUTTA AL MIELE:

Il cucchiaio d'argento

FRUTTA AL MIELE:

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Pagina 606

Pomeriggio: frutta fresca o succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Pomeriggio: frutta fresca o succo di frutta.

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Pagina 607

Pomeriggio: frutta fresca.

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Pomeriggio: frutta fresca.

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Pagina 607

Pomeriggio: succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Pomeriggio: succo di frutta.

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Pagina 607

Nel pomeriggio: frutta, dolci.

Il cucchiaio d'argento

Nel pomeriggio: frutta, dolci.

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Pagina 607

Durante la mattinata: succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Durante la mattinata: succo di frutta.

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Pagina 607

Pomeriggio: frutta o un bicchiere di latte.

Il cucchiaio d'argento

Pomeriggio: frutta o un bicchiere di latte.

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Durante la mattinata: un bicchiere di succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Durante la mattinata: un bicchiere di succo di frutta.

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Pagina 607

Durante la mattinata: miscela di uovo e succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Durante la mattinata: miscela di uovo e succo di frutta.

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Pagina 607

A mezzogiorno: insalata di frutta con panna - pane di frumento con burro.

Il cucchiaio d'argento

A mezzogiorno: insalata di frutta con panna - pane di frumento con burro.

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Pagina 607

A mezzogiorno: frutta cotta con panna e pane abbrustolito con burro. Pomeriggio: frutta fresca.

Il cucchiaio d'argento

A mezzogiorno: frutta cotta con panna e pane abbrustolito con burro. Pomeriggio: frutta fresca.

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Pagina 608

Pomeriggio: succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Pomeriggio: succo di frutta.

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Pagina 608

Pomeriggio: succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Pomeriggio: succo di frutta.

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Pagina 608

Durante la mattinata: succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Durante la mattinata: succo di frutta.

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Pagina 608

Durante la mattinata: succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Durante la mattinata: succo di frutta.

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Pagina 608

La mattina: un gran bicchiere di succo di frutta.

Il cucchiaio d'argento

La mattina: un gran bicchiere di succo di frutta.

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Pagina 608

Mattina: frutta cotta - avena al latte - latte o «thè».

Il cucchiaio d'argento

Mattina: frutta cotta - avena al latte - latte o «thè».

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Pagina 608

Mattina: frutta fresca - cereali cotti con salsa bianca - latte o «thè».

Il cucchiaio d'argento

Mattina: frutta fresca - cereali cotti con salsa bianca - latte o «thè».

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Pagina 608

La sera: carni fredde - insalata di patate - frutta cotta - dolce - « thè ».

Il cucchiaio d'argento

La sera: carni fredde - insalata di patate - frutta cotta - dolce - « thè ».

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Pagina 608

Frutta: tutta la frutta, meno quella oleosa o troppo dolce.

Il cucchiaio d'argento

Frutta: tutta la frutta, meno quella oleosa o troppo dolce.

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Pagina 609

Frutta: noci, castagne, datteri (permessi ai magri).

Il cucchiaio d'argento

Frutta: noci, castagne, datteri (permessi ai magri).

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Pagina 609

Bevande: vini secchi, succhi di frutta, caffè senza zucchero.

Il cucchiaio d'argento

Bevande: vini secchi, succhi di frutta, caffè senza zucchero.

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Pranzo: purea di patate con crostini - pollo freddo o prosciutto - insalata - formaggio - macedonia di frutta.

Il cucchiaio d'argento

Pranzo: purea di patate con crostini - pollo freddo o prosciutto - insalata - formaggio - macedonia di frutta.

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Pagina 610